Snacks & Technik: Cook & Chill, Sous Vide

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Was wird geschult?

Kursbeschreibung

Es geht nicht nur darum, dass man die richtigen Dinge tut, sondern man muss die Dinge auch richtig tun.
(Peter Drucker)

Die räumliche und zeitliche Entkopplung von Speisenzubereitung und Speisenverteilung spricht gerade in heutigen Zeiten in Anbetracht der Personal- und Zeitsituation für Cook & Chill.

  • Potential zur Personaleinsparung
  • Ausnutzung der Kompetenzen des Fachpersonals
  • rasche Amortisation der Investitionskosten bei richtigem Einsatz und Umstellung
  • höhere Wirtschaftlichkeit (geringere Energie- und Lohnkosten)
  • höhere Produktivität
  • Nutzung ruhiger Zeiten zur Produktion für Stoßzeiten
  • Gewährleistung der hygienischen Sicherheit

Jede Minute nutzen, auch die Nachtstunden, in ruhigen Zeiten für den Stress vorbereiten, sein eigenes Convenience-Food produzieren, bei der Produktion UND der Ausgabe auf moderne Technik setzen mit weniger Personal, das ist zeitgemäß.

Empfehlung für Betriebe, die unter anderem ein stärkeres Mittagsgeschäft haben ODER das Potenzial dazu haben, eins aufzubauen.