Sascha Wenderoth und die SNACKPROFIS haben sich durch ihre kreativen und wirtschaftlichen Food- und Snack-Konzepte in der Bäckereibranche, Gastronomie, Hotellerie und bei Tankstellenbetreibern etabliert. Ein herausragendes Beispiel ihrer Arbeit zeigt sich in der Zusammenarbeit mit den Bäcker Brüdern aus Bischofswiesen, deren Snackbereich nach Beratung durch die SNACKPROFIS um 20 % wuchs.
Systematische Analyse und Optimierung
Durch eine gründliche Bestandsaufnahme und Prozessoptimierung wurde nicht nur die Effizienz gesteigert, sondern auch die Kosten gesenkt. Dabei lag der Fokus auf der Nutzung des Kernprodukts Brot als Basis für innovative Snacks und der Steigerung des Frischegrads.
Frische vor Ort als Erfolgsrezept
Die Umstellung der Snackherstellung von der zentralen Produktion hin zu frischer Zubereitung direkt in den Filialen war ein Schlüssel zum Erfolg. Nur ein kleiner Teil der Snacks wird zentral vorproduziert, der Rest wird direkt vor Ort in den Filialen frisch belegt und regeneriert. Dies erhöhte die Produktfrische und stärkte die Mitarbeiterzufriedenheit, da sie stärker in den Herstellungsprozess eingebunden wurden und den Kunden ein besseres Frischeerlebnis bieten konnten.
Fokussiertes Sortiment für mehr Effizienz
Durch die Reduktion des Snack-Sortiments von 20 auf 14 Artikel wurde die Produktion effizienter und der Wareneinsatz optimiert. Gleichzeitig blieb das Angebot für die Kunden attraktiv und abwechslungsreich, da die beliebtesten Snacks beibehalten und durch neue Kreationen ergänzt wurden.
Vorteile der Umstellung
Diese Maßnahmen führten nicht nur zu einer Umsatzsteigerung, sondern reduzierten auch den Wareneinsatz, was sowohl für das Unternehmen als auch für die Kunden von Vorteil ist. Die Kunden profitieren nun von höherer Qualität und Frische bei den Snacks.
